如何辨别新蒜辣不辣？

1、首先咱们观察，看看蒜皮的颜色，你会发现，有的是紫皮，有的是白皮，这边根据皮的颜色不同可以区分，紫皮口感辛辣，不适合生吃，小心尝试被辣到；白皮口感爽脆，适合生吃，适合腌制。