怎么做凉拌无骨鸡爪

将鸡爪剪去指甲，冷水下锅。放入姜片、葱段、八角、料酒，煮15分钟。放入凉水中剔除鸡骨。放入蒜末、红辣椒、香菜。加入三勺生抽、三勺白醋、两勺辣椒油。加入盐、白糖调味。用手抓拌均匀。