川菜手法烹饪海鲜虾仁的做法

1、 虾仁洗净加盐、料酒、鸡蛋、生粉码味

2、码味好的虾仁在开水锅中汆制面粉定型后捞起备用

3、锅里加油下入辅料炒制，加入适量清水调料勾芡，下入虾仁炒匀