1、黄鱼去鳞去内脏，洗净，鱼背改刀，姜切片，干红辣椒洗净备用
2、锅内倒入少许油，大火热锅，放入姜片擦锅，爆香
3、放入黄鱼，转小火煎鱼至两面金黄色
4、放入干红辣椒，沿着鱼身，淋入少许料酒
5、沿着鱼身加入少许生抽，锅边加入适量凉开水
6、大火烧开后，加入少许生抽、一点点糖，转中火慢烧，时不时用锅铲将鱼汤淋上鱼身，15分钟后大火收汁，撒上葱花即可
