怎么腌制大鱼好吃

1、首先将处理好的鱼切几个口子

2、倒入白酒，然后将盐和大料炒好

3、加入辣椒和姜，翻炒均匀抹在鱼背上

4、涂抹以后腌制六天，放在太阳下晒干就可以了