1、主要佐料合照
2、牛肉拿回来清洗后用清水浸泡2小时，中途要换几次水，把血水泡出来。
3、将浸泡好的牛肉放入冷水锅中大火煮开。这个步骤主要是过水煮出牛肉内的脏东西。
4、水开后，将牛肉捞出。这些沫子便是牛肉中的脏，要去掉。
5、冷水再次冲洗。
6、锅中倒入冷油，放入生姜小火煸香。
7、加入豆瓣酱翻炒。
8、倒入牛肉翻炒
9、加入十三香、花椒粉、鲜辣味粉，均匀翻炒
10、加入清水淹没牛肉，同时放入料酒、老抽和大葱段。
11、盖上锅盖中小火焖烧。锅中汤汁收到底再浇入半锅水大火收汁即可。
12、出锅
