美食之油淋茄子

1、茄子清洗干净，锅中倒入热油放入所有的茄子。

2、姜、青椒分别切末、段，茄子用油炸至熟透。

3、用锅铲将茄子压扁。

4、依次放入姜末、青椒段、盐，翻炒均匀。

5、尝下咸淡，出锅装盘。