1、扁豆去筋去两头，洗净；胡萝卜洗净切薄片；少许咸肉，咸肉是过年腌制好放冰箱里的，提前煮好，跟萝卜，土豆一起烧都特好吃。
2、
热锅下油，姜葱爆香，下扁豆胡萝卜翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒2分钟。
3、加水，不要漫过扁豆，加蒜瓣，咸肉，盖锅焖煮一分钟，要喜欢吃软烂一点的，可继续焖一会儿，最后加盐出锅，放的是咸肉，盐可以少放点。
1、扁豆去筋去两头，洗净；胡萝卜洗净切薄片；少许咸肉，咸肉是过年腌制好放冰箱里的，提前煮好，跟萝卜，土豆一起烧都特好吃。
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热锅下油，姜葱爆香，下扁豆胡萝卜翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒2分钟。
3、加水，不要漫过扁豆，加蒜瓣，咸肉，盖锅焖煮一分钟，要喜欢吃软烂一点的，可继续焖一会儿，最后加盐出锅，放的是咸肉，盐可以少放点。