自制墨西哥面包

1、将高筋面粉，鸡蛋拌匀，加糖，盐拌匀，把酵母倒入100克的热水里融化，连另外100克水一起倒入面粉里揉成团。

2、均匀用力，待面粉和鸡蛋糖盐均衡混合。揉成团如下。

3、揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。

4、面揉好后，取出来，放在大碗里，继续揉搓至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵。发酵1个小时左右，发酵两倍大。

5、将面团取出排气，醒20分钟，分割成10~12份，二次发酵两倍大。

6、发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌。

7、搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

8、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

9、把墨西哥面糊装入裱花袋。

10、在发酵好的面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。

11、烤箱预热180度，中层烤20--25分钟，烤箱不一样，时间也不一样。

12、新鲜出炉