冷新鲜猪血怎么才凝固

1、新鲜的猪血加适量的水微量的盐和醋（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，即可成型。

2、煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐的。