1、首先，将准备好的虾米（虾皮）洗净，沥干。越干越好。可用作备用。
2、然后把足够的油倒进锅里。油加热后，将虾仁（虾仁皮）放入锅中炸熟。
3、然后把虾仁（虾皮）炒至壳变粉红色，然后你就可以拿出锅了。
4、之后，再煎一次。当油温再次升高时，将虾仁（带皮虾仁）再次放入锅中煎1至2分钟后取出备用。
5、将油放在锅底，将切碎的姜、蒜放入油锅中，翻炒。
6、然后把小火转过来，放入虾皮，加入料酒，撒上盐胡椒粉和黑胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱，就可以出锅放在桌上了！
