清炖鲢鱼头

1、鲢鱼头切开清洗干净，放入料酒腌制10分钟。

2、锅内放入适量油，放入葱段姜片煸香，放入鲢鱼头煎至定型后加入足够的开水大火烧开转中火炖30分钟。

3、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅撒点香菜点缀。