怎么制作虾仁烩豆腐？

1、豆腐切成小方块备用，用刀化开虾仁刀背。

2、锅内倒入少许油。

3、爆香姜末与虾仁，倒入水、盐、糖、白胡椒粉与米酒煮。

4、接续加入豆腐与毛豆搅拌，煮滚后勾芡。

5、起锅前加葱花即可。