怎样制作正宗东安鸡

1、鸡肉冷水下锅，放入料酒，焯水捞出。

2、起锅烧油，放入辣椒段，姜片，鸡块，倒入料酒，辣椒粉，白醋，清水。

3、放入盐，味精，鸡精，搅拌均匀，炖至鸡肉软烂即可。

4、总结如下。