怎样做辣炒凤尾虾

把虾剥去虾壳留下虾尾，开背剔除虾线，热锅冷油炒香葱姜蒜末，倒入小米辣炒香，倒入虾仁炒至变色，淋入料酒，生抽炒匀，加少许糖提味，出锅前加入葱段炒匀，装盘即可。