步骤1
准备食材：鲜虾300克，粉丝50克，油适量，香油1勺，姜1块，蒜3瓣，小米辣2个，白糖1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱2根，盐1勺，醋1勺。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜切末。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
虾洗净，剪去虾枪、虾须、剪去虾腿，用刀开背，抽出虾线。
步骤7
把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。
步骤8
碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。
步骤9
粉丝放沸水中煮一会儿，再将粉丝以中间高的形式码到盘中。
步骤10
把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，然后把料汁淋在虾上。
步骤11
锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。
步骤12
出锅后撒上葱花，淋上热油。
步骤13
最后撒上小米椒点缀完成。